E' una ricetta della mamma ed è super super buona!!
ecco ciò che vi serve.. per circa 20 polpette!
prosciutto di praga (1 confezione - circa 120 gr)
zucchine
1 uovo grande
50 gr di robiola
4/5 cucchiai di formaggio grattugiato
3 cucchiai di pan grattato per l'impasto
pan grattato per impanatura
scorza di mezzo limone
sale, pepe ed erbe aromatiche secche
Saltare le zucchine in padella con olio e sale. Farle raffreddare e tritarle nel mixer con il prosciutto di praga.
Unire la robiola, l'uovo, il formaggio grattugiato e il pane grattato. Aggiustare nuovamente di sale e pepe e spolverare con le erbe aromatiche (1 cucchiaino).
Quindi formare delle polpette di media misura: se il composto risultasse troppo morbido la soluzione è unire altro pan grattato!
Rotolare le polpette nel pan grattato e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere a 180°C per 25/30 minuti... se resisterete al profumino che mandano per tutto questo tempo!!
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